Nossa proposta
Aqui você encontrará conceitos atrelados ao leite UHT, sua produção, o processo e o consumo.
Entenda leite UHT: O tratamento UHT é um processo térmico para preservar o leite líquido. UHT significa Ultra High Temperature (Temperatura extremamente alta). Os microorganismos são eliminados pelo aquecimento a 137 - 140 graus C por um período curto de tempo (2-10 s). Se o leite for envasado sob condições assépticas ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por meses.
Fonte:www.tetrapak.com.br
Disciplina: Tecnologia, processamento e envase de produtos lácteos UHT
Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
Prof. Paulo Henrique Fonseca da Silva
Início: turma de 2012.
Portaria n. 370, de 4 de setembro de 1997: regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade do leite UHT (UAT)
Índice
Análise de Legislações de Rotulagem
Análise de Legislações do Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade do Leite U.H.T.
Inovação, produção e consumo em produtos lácteosUHT
Material de embalagem e hermiticidade